La Glace royale

Ingrédients:

• ½ blanc d’œuf
• 125 g de sucre glace

Ceci est la quantité de base. Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron ou une CC de café etc etc pour la parfumer.

Préparation:

1. Mettre dans un saladier le sucre glace puis rajouter le blanc d’œuf.
2. Battre le mélange. A vous de voir la quantité de sucre glace en fonction de la texture que vous voulez obtenir.

S'utilise par exemple sur les éclairs, les choux ou encore les petits biscuits.